西班牙黑毛豬火腿是西班牙國家的國寶, 由放養畜牧,宰割到醃制火腿及識別火腿等級細節等等, 西班牙政府都有立法去保護西班牙傳統文化使之世代承傳及確保本土及出口食物品質有保證. Ijamon 由來是由 “I” 及 “Jamon” 組成. 意思是指 ”我的火腿”. “Jamon” 在西班牙語中, 意指火腿。西班牙黑毛豬火腿中尤以採食全橡果的黑毛豬天然風乾醃制的後腿火腿最受頂尖食家追捧. 喻意 ”我擁有國寶級的西班牙顶级美食” 呢!
西班牙火腿
² 著名的西班牙美食，分伊比利亞火腿和塞拉諾火腿。
² 當中伊比利亞火腿最為高級，由血統純正的黑毛豬製成。
² 伊比利亞火腿的口感比塞拉諾火腿好，而且較為稀有，只佔西班牙總火腿的生產量的10%，價錢相對昂貴。
² 伊比利亞火腿的加工方式簡單天然，只用海鹽幹醃，不添加任何化學成分。
西班牙火腿的營養、特點
² 含有豐富的油酸和單一不飽和脂肪，能將有害的膽固醇排出體外。
² 維生素B含量豐富，例如B1、煙酸和葉酸等。
² 礦物元素含量豐富，特別是鐵和鋅，能滿足人體需要，更能緩和孕婦在懷孕期間的食慾不振。
西班牙火腿的普遍吃法
² 即切即吃，食用前讓切片在空氣中暴露片刻，口感更佳；或用微溫的盤子來放火腿。
² 火腿薄片配上啤酒，是西班牙典型的戶外生活的味道。
² 一片火腿配上一塊麵包或餅乾，也是現時最流行的吃法。
